Tex Mex Quinoa Salat

 4 Portionen

 

Tex Mex Quinoa Salat

• 150g Quinoa
• 300ml Brühe
• 250g Kidneybohnen
• 150g Mais
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Paprika

Für das Tahin Dressing

• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Tahin
• 2 EL heller Balsamico Essig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 2 TL Ahornsirup

Für das Topping

• Veganer Frischkäse

1. Gib die Brühe und den Quinoa in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere nun die Hitze und köchle den Quinoa 15-20 Minuten.

2. Vermenge nun alle Zutaten für das Dressing.

3. In einer Salatschüssel vermengst du den Quinoa mit den restlichen Zutaten und servierst ihn mit dem Tahin Dressing. Fertig!

calories 455 kcal

totalFat 27g

totalCarbohydrates 36g

protein 11g

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