Как вкусно запечь картошку? Веганский рецепт

Вы когда-нибудь пробовали запеченную картошку с начинкой буррито?

В этом веганском рецепте мы совместили два ваших любимых блюда, и его можно приготовить всего за 30 минут! Для придания блюду дополнительного вкуса, добавьте мексиканскую протеиновую приправу без искусственных красителей, консервантов и вкусовых добавок.

Порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• 4 картофелины
• 1 ст. л. кокосового масла
• 1 большая красная луковица или 2 маленькие (нарезанные соломкой)
• 2 красных перца чили (нарезанных)
• 1 красный болгарский перец (нарезанный соломкой)
• 2 ст. л. мексиканской протеиновой приправы ИЛИ приправы для фахитос
• 500 г приготовленного цельнозернового риса
• 100 г консервированных черных бобов
• немного кориандра
• 100 г веганского сыра (натертого на терке)
• щепотка соли
• щепотка перца

• 8 ст. л. соуса гуакамоле
• 8 ст. л. соуса сальса

Способ приготовления

• Налейте масло в большую сковороду и поставьте ее на средний огонь. Добавьте красный лук и обжаривайте в течение 5-7 минут. Пока жарится лук, помойте картофелины и проткните их вилкой. Поместите в микроволновку и готовьте на максимальной мощности в течение 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут.
• Добавьте в сковороду чеснок, перец чили, приправы и обжарьте все вместе в течение 2 минут. Добавьте красный перец и обжарьте еще 2 минуты.
• Добавьте приготовленный рис, кориандр, черные бобы и перемешайте, пока все ингредиенты не прогреются. Снимите с огня и отложите.
• Срежьте верхушку с картофелин, достаньте ложкой мякоть и поместите ее в миску. Перемешайте с сыром, посолите, поперчите.
• В картофельную оболочку положите сначала ложку рисовой смеси, затем смесь сыра с картошкой. Готовьте в духовке в режиме «гриль» 5 минут.
• Подавайте с гуакамоле и сальсой.

Макронутриенты

Ккал: 521

Белки: 17 г

Углеводы: 78 г

Жиры: 16 г