7 продуктов, содержащих пробиотики

Пробиотики - это микроорганизмы, которые обитают в кишечнике и помогают поддерживать его здоровье. Исследования, проведенные в течение последних лет, показали, что здоровье кишечника связано с иммунитетом, состоянием сердца и настроением.1

Если вы хотите улучшить бактериальный профиль кишечника, вы можете принимать специальные препараты. Обычно в их состав входят различные штаммы пробиотиков. Однако есть также и пищевые продукты, которые содержат пробиотики. Включение такой пищи в рацион поможет сохранить здоровье кишечника.

Что такое пробиотики? 

Пробиотики — это разновидность полезных бактерий. Они помогают поддерживать здоровый бактериальный профиль в кишечнике.

Существует несколько различных видов бактерий, но наиболее распространенными являются:

•  Бифидобактерии

•  Лактобациллы

•  Saccharomyces boulardii, являющиеся разновидностью дрожжей.

Продукты, подвергшиеся процессу ферментации часто содержат пробиотики. Многие пробиотики могут терять свои свойства в процессе пищевого производства, поэтому большинство продуктов, богатых пробиотиками, это сырые продукты, которые хранятся в вашем холодильнике.

Продукты, содержащие пробиотики 

1. Йогурт

Йогурт — хороший источник белка и кальция, который изготавливается из ферментированного молока. В нем содержатся пробиотики, которые помогают поддерживать баланс микрофлоры кишечника.

Основными штаммами пробиотиков, которые содержатся в йогурте, являются молочнокислые бактерии Streptococcus и Lactoballicus.² Потребление этих пробиотиков связывают с улучшением состояния при непереносимости лактозы и при запорах.²

Попробуйте приготовить радужное мороженое из йогурта с изолятом Clear Whey по нашему рецепту.

2. Комбуча, или чайный гриб

Комбуча — это ферментированный чай. Считается, что его готовили в Северо-Восточном Китае с 220 г. до н.э.³ Традиционно напиток готовят путем ферментации черного чая, однако для его приготовления может использоваться и зеленый чай. Наиболее известными бактериальными штаммами чайного гриба являются Komagataeibacter, Lyngbya, Gluconobacter, Lactobacilli и Bifidobacteria. Комбуча также содержит дрожжи Candida и Zygosaccharomyces.³

Было проведено несколько исследований на животных, которые подтвердили положительный эффект чайного гриба, однако в настоящее время отсутствуют доказательства влияния этого продукта на здоровье кишечника человека.³

3. Кефир

Кефир - это кисломолочный напиток, который изготавливается из коровьего или козьего молока. Его связывают с рядом преимуществ для здоровья, среди которых иммунитет желудочно-кишечного тракта, заживление ран и снижение уровня холестерина.⁴

Наиболее часто встречающиеся в кефире бактерии — это Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus и Leuconostoc. В кефире также содержится большое количество популяций дрожжей, таких как Saccharomyces, Kluyveromyces и Candida.  

4. Кимчи

Кимчи - это традиционное корейское блюдо, которое обычно состоит из ферментированных овощей, таких как капуста и редис. Кимчи так же полезен для здоровья, как йогурт и другие молочные пробиотические продукты.

Кимчи готовят преимущественно из овощей семейства крестоцветных и других полезных для здоровья продуктов, таких как чеснок и имбирь, поэтому это блюдо определенно можно считать полезным дополнением к рациону. Основными пробиотиками в кимчи являются молочнокислые бактерии. Считается, что кимчи способствует укреплению иммунитета и поддерживает здоровье кожи.⁵

5. Мисо

Мисо — это традиционная японская паста, которую готовят из ферментированных соевых бобов. Мисо обычно добавляют в супы. Установленная польза для здоровья включает улучшение иммунитета и процесса пищеварения.³

Было доказано, что мисо содержит пробиотики Lactococcus и Bacillus.³ паста мисо также богата различными витаминами и минеральными веществами, среди которых витамины группы B, E, K и фолиевая кислота.³

6. Темпе

Темпе - популярный в Японии пробиотический продукт, который готовят из ферментированных соевых бобов. Соевые бобы - отличный источник белка, это значит, что темпе может стать хорошей альтернативой мяса для вегетарианцев и веганов. Кроме того, этот продукт является хорошим источником полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.

Исследования показали, что потребление темпе способствует увеличению концентрации Bifidobacterium и Escherichia coli в кишечнике.⁶

7. Квашеная капуста 

Квашеная капуста содержит полезные бактерии и является источником большого количества полезных витаминов, таких как A, B, C и K.

В квашеной капусте содержатся следующие виды пробиотиков: L. mesenteroides, L. plantarum и L. brevis.⁷ Она содержит большое количество гистамина, поэтому тем, кто страдает аллергией или сенной лихорадкой, следует соблюдать осторожность.⁷

Заключение

Пробиотики важны для поддержания здоровья кишечника, а здоровый кишечник, как известно, оказывает влияние на общее состояние здоровья. Вы можете получать пробиотики, включив в свой рацион определенные продукты, или с помощью специальных препаратов. Это поможет вам контролировать общее состояние здоровья и состояние кишечника в частности.

Возможно, для поддержания оптимального здоровья кишечника, стоит сочетать натуральные продукты с приемом пробиотиков.

Статьи на нашем сайте представлены только в просветительских и информационных целях. Мы не рекомендуем использовать материалы статей в качестве медицинских рекомендаций. Если вы решили принимать биодобавки или внести основательные изменения в свой рацион, предварительно проконсультируйтесь со специалистом.

Перевод: Фарида Сеидова