Веганские макароны с «сыром» I Всемирный месяц веганов

Никто не сомневается в том, что макароны с сыром — это вкусная и сытная еда. Мы считаем, что именно зимой это блюдо доставит всем нам особое удовольствие. 

Чтобы внести свой вклад в празднование Всемирного месяца веганов, мы решили представить вам веганскую версию этого классического блюда. Вкус у этого блюда такой же, как у оригинала, только приготовлено оно без использования молочных продуктов. Чтобы убедиться в нашей правоте, вам потребуется… только вилка! Приступаем к готовке! Порции: 4

https://youtu.be/CRcW_etBr54

Ингредиенты

• 250 г макарон

• Оливковое масло

• ½ белого лука (нарезанного кубиками)

• 3 зубчика чеснока (измельченные)

• 1 стакан сырых кешью (замоченных на ночь и высушенных)

• 1 ч. л. перца чили

• ½ чайной ложки тмина

• 3 ст. л. пищевых дрожжей

• Соль по вкусу

• 5 стаканов овощного бульона

• 3 ст. л. обжаренных панировочных сухарей

Способ приготовления

1. Отварите макароны в кипящей воде (варите 9-11 минут или в соответствии с  инструкцией на упаковке).

2. Пока готовятся макароны, займитесь приготовлением подливы. Для этого поместите сковороду на средний огонь, налейте оливковое масло. В разогретое масло добавьте нарезанный лук и обжаривайте несколько минут, до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.

3. Поместите обжарку в кухонный комбайн или блендер, добавьте размоченные и высушенные кешью, чили, тмин, пищевые дрожжи и щепотку соли. Влейте овощной бульон и взбивайте, пока масса не станет густой и однородной.

4. Процедите макароны и снова поместите их в кастрюлю. Залейте «сырной» подливой и перемешайте.

5. Сразу же подавайте к столу, предварительно посыпав обжаренными панировочными сухарями. Они придадут блюду дополнительный хруст. Приятного аппетита!

Макронутриенты

В одной порции:

Калорий: 452 ккал (124 калорий из жиров)

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из диеты, основанной на потреблении 2000 калорий в день.

Перевод: Фарида Сеидова