Фрикадельки в стиле «Чили кон карне» I Вкусно и питательно

Мы уверены, что это вкусное и питательное блюдо, рецепт которого нам подсказал Найл Киркленд, станет одним из ваших любимых. Домашние фрикадельки с густым соусом чили, наполненным неповторимым ароматом, придутся по вкусу всей семье.

Это блюдо отлично подойдет для того, чтобы накормить большую семью, но если вы находитесь в изоляции или у вас небольшая семья, вы можете заготовить блюдо впрок, обеспечив себя обедом на несколько дней вперед.

https://youtu.be/7-FWUX3Myh4

Порции: 4  

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 500 г нежирного говяжьего фарша (жирность 5%) 
• 1 долька чеснока (мелко нарезанная)
• Соль и перец по вкусу
• 1 яйцо
• 40 г панировочных сухарей
• 1 ст. л. кокосового масла
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. тмина

Для соуса:

• 1 ст. л. кокосового масла
• 1 нарезанный лук
• 2 нарезанных перца
• Соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. тмина
• 2 головки чеснока (мелко нарезанные)
• 2 перца чили (мелко нарезанных)
• 2 консервные банки нарезанных помидоров
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 банка черной фасоли (слить жидкость и ополоснуть) 
• 2 ст. л. нарезанного свежего кориандра

Для гарнира и сервировки:

• 125 г риса басмати 
• Зеленый лук (нарезанный)
• Кориандр (нарезанный) 

Способ приготовления 

1. В миске смешайте говяжий фарш, чеснок, яйцо, панировочные сухари и пряности.
2. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки одинакового размера. У вас получится 14-15 фрикаделек. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте столовую ложку кокосового масла и положите в нее фрикадельки.
3. Добавьте паприку, тмин и встряхните сковороду так, чтобы фрикадельки покрылись специями.
4. Обжаривайте в течение 5-10 минут до коричневой хрустящей корочки. Достаньте из сковороды и отложите в сторону.
5. Разогрейте в сковороде еще одну столовую ложку кокосового масла, добавьте лук и нарезанные перцы.
6. Посолите, поперчите и добавьте оставшиеся специи. Перемешайте и обжаривайте в течение 10 минут.
7. Добавьте чеснок, перец чили, перемешайте и жарьте еще 5 минут.
8. Положите в сковороду нарезанные помидоры, черную фасоль, кориандр и вылейте говяжий бульон. Все перемешайте, доведите до кипения и варите 15 минут.
9. Положите в соус фрикадельки и варите еще 15 минут.
10. Фрикадельки готовы! Подавайте с рисом басмати, украсьте кориандром и зеленым луком.

Макронутриенты

В одной порции:Калорий: 411 ккал (139 калорий из жиров)* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из диеты, основанной на потреблении 2000 калорий в день.Перевод: Фарида Сеидова